パリッと軽やかな音とともに、中からじゅわっと広がる旨みいっぱいの春巻き。

今回の餡は、

塩胡椒とお酒をなじませた細切りロース肉に、ピーマン、筍、キクラゲ、干し椎茸、キャベツ🥬

それぞれの食感がちゃんと生きていて、

噛むたびに楽しい。

終盤で一気に温度をあげて、皮をパリパリに仕上げるのがポイント✨

巻きたて、揚げたてのこの瞬間はやっぱり格別。

具材の切り方、炒め方、とろみのつけ方まで、見えない一手間ふた手間がしっかり効いてます。

なんだか、さりげない気遣いみたいで好き😛💓

感動レベルでビールが合いそうだけど、

今日はあえて、ジャスミン茶の炭酸割りで^_^

軽やかで、すっとほどける余韻。

頑張った区切りに、大切な人と一緒に味わいたくなる一品。